如今,食品飲料市場呈現(xiàn)出多元化、個性化的發(fā)展趨勢,企業(yè)也在不斷推進品類多元化、布局全國化,在多種產(chǎn)品生產(chǎn)工藝相似、質(zhì)量安全滿足相關(guān)要求的前提下實施共同生產(chǎn)。誠然,雖然共線生產(chǎn)可以振興多條生產(chǎn)線,為企業(yè)節(jié)省勞動力成本,但串味問題需要解決。CIP清洗系統(tǒng)在幫助企業(yè)解決產(chǎn)品串味問題方面發(fā)揮著重要作用。

隨著食品飲料市場的快速發(fā)展,消費者對產(chǎn)品的需求增加,特別是功能飲料、植物蛋白飲料、保健食品等多樣化、個性化的產(chǎn)品。為了滿足市場需求,許多企業(yè)積極開發(fā)新產(chǎn)品,擴大產(chǎn)品線。然而,企業(yè)面臨的一個問題是新產(chǎn)品是否可以與原生產(chǎn)線共享,這對提高生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本具有重要意義。同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)不同的食品和飲料也很常見。但需要注意的是,雖然共線生產(chǎn)為企業(yè)節(jié)省了一定的成本,但不同的食品和飲料容易出現(xiàn)串味問題。
那么,在食品飲料加工行業(yè),如果企業(yè)實現(xiàn)共同生產(chǎn),如何避免串味,確保產(chǎn)品的原有風味和質(zhì)量呢?無論是食品飲料還是其他產(chǎn)品,食品設(shè)備清洗、消毒的生產(chǎn)過程,一方面防止細菌、微生物滋生污染產(chǎn)品,另一方面也發(fā)揮了防止串味的作用,特別是食品飲料共線生產(chǎn),以更好地保證產(chǎn)品的原味。
目前,CIP清洗系統(tǒng)已廣泛應(yīng)用于食品飲料加工行業(yè)。CIP清洗系統(tǒng)可以徹底清洗配料罐、儲罐、發(fā)酵罐、材料罐和輸送管道,特別是直接接觸材料的設(shè)備和容器。此外,該設(shè)備具有當?shù)厍逑吹奶攸c,無需拆卸和移動即可清洗,清洗速度快,效率高,效果好。即使是復(fù)雜和扭曲的管道死角,或裝有污垢的罐內(nèi)壁,都能清洗干凈。
然而,一些用戶CIP清洗系統(tǒng)清洗時間長,去除串味效果不理想。為此,我們在CIP在清洗系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,定制了清洗除臭方案UHT、具體處理填充機、調(diào)配罐和吸附性強的墊圈上的殘留氣味,不僅大大縮短了食品設(shè)備的清洗時間,而且徹底去除了原料殘留的氣味,避免了共線生產(chǎn)產(chǎn)品的串味,保證原有風味和品質(zhì)。
綜上所述,近年來,我國食品飲料市場呈現(xiàn)出多元化、個性化、類別細分的趨勢。企業(yè)也在實施多元化戰(zhàn)略來應(yīng)對需求市場,其中共線生產(chǎn)已成為同一產(chǎn)品加工的一種方式,充分利用原設(shè)備,避免閑置,也為企業(yè)節(jié)省重置新產(chǎn)品生產(chǎn)線的成本。但在共線生產(chǎn)中,需要注意產(chǎn)品的串味問題,CIP清洗系統(tǒng)有助于徹底除臭,不串味。